إدونيا، شركة مبتكرة لمكونات البروتين تعتمد على الطحالب الدقيقة (سبيرولينا، شلوريلا) تكمل جولة تمويل أولى بقيمة 2 مليون يورو. وستمكن هذه الجولة، التي تقودها Asterion Ventures ويكملها أموال BPI، الشركة من تصنيع التكنولوجيا وتوسيع نطاق البحث والتطوير.
تأسست شركة Edonia في عام 2023، وحقيقة أن شركة Edonia لا تخضع لفئة "الأغذية الجديدة" (الأغذية أو المكونات الغذائية التي تتطلب تصريحًا فرنسيًا / الاتحاد الأوروبي لطرحها في السوق) ستمكنها من تسويق إنتاجها بسرعة كبيرة. سيكون إطلاقها أوروبيًا، ومن ثم تهدف الشركة الناشئة إلى التوسع بسرعة إلى قارات أخرى من خلال شراكات استراتيجية.
"في وقت الطوارئ المناخية، متى 34٪ من غازات الاحتباس الحراري يتم توليد الانبعاثات من طعامنا، فإن تخضير أطباقنا يحتاج إلى تسريع. يمكن للطحالب الدقيقة، المعروفة بفضائلها الغذائية والبيئية، أن تكون أداة حقيقية لمحترفي صناعة الأغذية في هذا الصدد. ولكن يجب أن يكون طعمه جيدًا! وهذا ما نقدمه: مكونات بروتينية لذيذة، ذات قيمة غذائية عالية، مع القليل جدًا من المعالجة أو الملوثات. هوغو فالنتين، الرئيس التنفيذي لشركة Edonia.
بفضل تقنية غذائية فريدة تسمى "edonization"، تقوم Edonia بتحويل الكتلة الحيوية للطحالب الدقيقة إلى مكون فائق التركيب يتمتع بالعديد من الصفات الحسية والغذائية والبيئية. هذه الأصول تجعله مرشحًا مثاليًا لاستبدال اللحوم المفرومة في مستحضرات الطهي: يتم وضع المنتج كأول بديل نباتي يتمتع بأداء غذائي متفوق على اللحوم.
يحل التخلص من النفايات أكبر العقبات التي تواجه منتجات الطحالب الدقيقة: الرغبة والذوق. غالبًا ما يتم تقديم المنتجات الموجودة في السوق في شكل مسحوق ذي طعم واضح، وتكافح من أجل إقناع المستهلكين خارج مجال المغذيات.
Edo-1، المنتج الأول للشركة الناشئة، يتمتع بشكل طبيعي بملمس وطعم اللحم المفروم، دون أي عوامل منكهة أو مزخرفة. بمجرد دخوله إلى الفم، يبدو قريبًا جدًا من اللحوم، مما يطمئن المستهلكين. علاوة على ذلك، أثبتت تحليلات القياسات العلمية أن المنتج يحتوي على نسيج أقرب إلى اللحم المفروم من نسيج بروتينات الصويا.
تتم معالجة المنتج بحد أدنى، مع نسبة عالية من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات، بما يتجاوز مستويات اللحوم التي يمكن استبدالها. ويمكن دمجها بسهولة في الوصفات وسلاسل الإنتاج الصناعي. لقد تم بالفعل اختبار جودة منتج Edonia (والموافقة عليها) من قبل طهاة البحث والتطوير لوران سيكر، الذي يتم الاعتراف بخبرته في الطهي من قبل المتخصصين في صناعة الأغذية وأصحاب المطاعم على حدٍ سواء.
يُظهر تقييم دورة الحياة، الذي تم إجراؤه بالتعاون مع مؤسسة جامعية AgroParisTech، أن المنتج يمكن أن ينبعث منه ثاني أكسيد الكربون أقل بـ 40 مرة من معادله من اللحم المفروم، وأقل بثلاث مرات من معادله من فول الصويا. ومن خلال استبدال هذه المواد بمنتجاتها، سيكون لشركة Edonia تأثير بيئي إيجابي هائل في السنوات القادمة.
"لقد وضعنا ثقتنا في شركة Edonia لأنها توفر حلولاً ملموسة للانتقال إلى غذاء أكثر مراعاة للبيئة. وبفضل تقنيتها الفريدة، تعد إدونيا بأن تكون لاعبًا رئيسيًا في قطاع الأغذية الزراعية المستدامة بحلول عام 2030 في فرنسا". مارين ريجروبليت، شريك في Asterion Ventures وعضو مجلس إدارة في Edonia.
- محتوى مدعوم من تحسين محركات البحث وتوزيع العلاقات العامة. تضخيم اليوم.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. تمكين نفسك. الوصول هنا.
- أفلاطونايستريم. ذكاء Web3. تضخيم المعرفة. الوصول هنا.
- أفلاطون كربون، كلينتك ، الطاقة، بيئة، شمسي، إدارة المخلفات. الوصول هنا.
- أفلاطون هيلث. التكنولوجيا الحيوية وذكاء التجارب السريرية. الوصول هنا.
- المصدر https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/