এডোনিয়া, মাইক্রোঅ্যালজি (স্পিরুলিনা, ক্লোরেলা) এর উপর ভিত্তি করে প্রোটিন উপাদানগুলির একজন স্রষ্টা €2 মিলিয়নের প্রথম অর্থায়নের রাউন্ড সম্পূর্ণ করেন। Asterion Ventures এর নেতৃত্বে এবং BPI তহবিল দ্বারা পরিপূরক এই রাউন্ড কোম্পানিটিকে তার প্রযুক্তিকে শিল্পায়ন করতে এবং তার R&D প্রসারিত করতে সক্ষম করবে।
2023 সালে প্রতিষ্ঠিত, এডোনিয়া "নভেল ফুড" ক্যাটাগরির (খাদ্য বা খাদ্য উপাদান যা বাজারে যাওয়ার জন্য ফ্রেঞ্চ/ইইউ অনুমোদনের প্রয়োজন) এর অধীন নয় তা এটিকে খুব দ্রুত তার উৎপাদন বাণিজ্যিকীকরণ করতে সক্ষম করবে। তাদের লঞ্চ হবে ইউরোপীয়, এবং তারপর স্টার্টআপের লক্ষ্য কৌশলগত অংশীদারিত্বের মাধ্যমে দ্রুত অন্যান্য মহাদেশে প্রসারিত করা।
“জলবায়ু জরুরী সময়ে, যখন গ্রিনহাউস গ্যাসের 34% নির্গমন আমাদের খাদ্য দ্বারা উত্পন্ন হয়, আমাদের প্লেট সবুজায়ন ত্বরান্বিত করা প্রয়োজন. Microalgae, তাদের পুষ্টি এবং পরিবেশগত গুণাবলীর জন্য পরিচিত, এই ক্ষেত্রে খাদ্য শিল্প পেশাদারদের জন্য একটি বাস্তব হাতিয়ার হতে পারে। কিন্তু এর স্বাদ তো ভালোই আছে! এটিই আমরা অফার করছি: সুস্বাদু প্রোটিন উপাদান, যা অতি-পুষ্টিকর, খুব কম প্রক্রিয়াজাতকরণ বা দূষণকারী, "বলেছেন হুগো ভ্যালেন্টিন, ইডোনিয়ার সিইও।
"ইডোনাইজেশন" নামক একটি অনন্য খাদ্য প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এডোনিয়া মাইক্রো-শেত্তলা বায়োমাসকে অসংখ্য অর্গানলেপটিক, পুষ্টিকর এবং পরিবেশগত গুণাবলী সহ একটি টেক্সচারড সুপার উপাদানে রূপান্তরিত করে। এই সম্পদগুলি এটিকে রন্ধনসম্পর্কিত প্রস্তুতিতে স্থল মাংস প্রতিস্থাপনের জন্য একটি আদর্শ প্রার্থী করে তোলে: পণ্যটি মাংসের জন্য উচ্চতর পুষ্টিকর কর্মক্ষমতা সহ প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প হিসাবে অবস্থান করে।
ইডোনাইজেশন মাইক্রোশ্যালজি পণ্যগুলির মুখোমুখি হওয়া সবচেয়ে বড় বাধাগুলি সমাধান করে: পছন্দ এবং স্বাদ। প্রায়শই একটি উচ্চারিত স্বাদের সাথে পাউডার আকারে উপস্থাপিত হয়, বাজারে পণ্যগুলি পুষ্টিকর কুলুঙ্গির বাইরে ভোক্তাদের বোঝানোর জন্য লড়াই করে।
Edo-1, স্টার্টআপের প্রথম পণ্য, স্বাভাবিকভাবেই গ্রাউন্ড বিফের টেক্সচার এবং স্বাদ রয়েছে, কোনো স্বাদ বা টেক্সচারাইজিং এজেন্ট ছাড়াই। একবার মুখের ভিতরে এটি মাংসের খুব কাছাকাছি অনুভব করে, যা ভোক্তাদের আশ্বস্ত করে। আরও কী, বৈজ্ঞানিক পরিমাপ বিশ্লেষণগুলি প্রমাণ করেছে যে পণ্যটির গঠন সয়া প্রোটিনের তুলনায় স্থল মাংসের কাছাকাছি রয়েছে।
প্রোটিন, অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ এবং ভিটামিনের উচ্চ সামগ্রী সহ পণ্যটি নিজেই ন্যূনতমভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যা এটি প্রতিস্থাপন করতে পারে এমন মাংসের মাত্রা ছাড়িয়ে যায়। এটি সহজেই রেসিপি এবং শিল্প উত্পাদন চেইনে একত্রিত করা যেতে পারে। ইডোনিয়ার পণ্যের গুণমান ইতিমধ্যেই R&D শেফ দ্বারা পরীক্ষা করা হয়েছে (এবং অনুমোদিত) লরেন্ট সিক্র, যার রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা খাদ্য শিল্পের পেশাদার এবং রেস্তোরাঁকারীরা একইভাবে স্বীকৃত।
একটি জীবন চক্র মূল্যায়ন, বিশ্ববিদ্যালয় প্রতিষ্ঠান AgroParisTech-এর সাথে পরিচালিত, দেখায় যে পণ্যটি তার স্থল মাংসের সমতুল্য থেকে 40 গুণ কম CO2 নির্গত করতে পারে এবং এর টেক্সচারযুক্ত সয়া সমতুল্য থেকে 3 গুণ কম। এই উপকরণগুলিকে তাদের পণ্যের সাথে প্রতিস্থাপন করে, এডোনিয়া আগামী বছরগুলিতে একটি বিশাল ইতিবাচক পরিবেশগত প্রভাব ফেলবে।
“আমরা ইডোনিয়াতে আমাদের আস্থা রাখি কারণ এটি সবুজ খাদ্যে রূপান্তরের জন্য বাস্তব সমাধান প্রদান করে। এর অনন্য প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, ফ্রান্স ২০৩০ সাল নাগাদ এডোনিয়া টেকসই কৃষি-খাদ্য খাতে একটি প্রধান খেলোয়াড় হওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছে,” যোগ করেছে মেরিন রেইগ্রোবেলেট, অ্যাস্টেরিয়ন ভেঞ্চারসের অংশীদার এবং এডোনিয়ার বোর্ড সদস্য।
- এসইও চালিত বিষয়বস্তু এবং পিআর বিতরণ। আজই পরিবর্ধিত পান।
- PlatoData.Network উল্লম্ব জেনারেটিভ Ai. নিজেকে ক্ষমতায়িত করুন। এখানে প্রবেশ করুন.
- প্লেটোএআইস্ট্রিম। Web3 ইন্টেলিজেন্স। জ্ঞান প্রসারিত. এখানে প্রবেশ করুন.
- প্লেটোইএসজি। কার্বন, ক্লিনটেক, শক্তি, পরিবেশ সৌর, বর্জ্য ব্যবস্থাপনা. এখানে প্রবেশ করুন.
- প্লেটো হেলথ। বায়োটেক এবং ক্লিনিক্যাল ট্রায়াল ইন্টেলিজেন্স। এখানে প্রবেশ করুন.
- উত্স: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/