Edonia, ein Hersteller von Proteinzutaten auf Basis von Mikroalgen (Spirulina, Chlorella), schließt eine erste Finanzierungsrunde über 2 Millionen Euro ab. Diese von Asterion Ventures geleitete und durch BPI-Mittel ergänzte Runde wird es dem Unternehmen ermöglichen, seine Technologie zu industrialisieren und seine Forschung und Entwicklung zu erweitern.
Die Tatsache, dass Edonia im Jahr 2023 gegründet wurde und nicht der Kategorie „Novel Food“ unterliegt (Lebensmittel oder Lebensmittelzutaten, für deren Vermarktung eine französische/EU-Genehmigung erforderlich ist), wird es dem Unternehmen ermöglichen, seine Produktion sehr schnell zu kommerzialisieren. Der Start erfolgt in Europa, anschließend will das Startup durch strategische Partnerschaften schnell auf andere Kontinente expandieren.
„In einer Zeit des Klimanotstands, wenn 34 % des Treibhausgases Emissionen entstehen durch unsere Nahrung, die Ökologisierung unserer Teller muss beschleunigt werden. Mikroalgen, die für ihre ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorzüge bekannt sind, können in dieser Hinsicht ein echtes Hilfsmittel für Fachleute der Lebensmittelindustrie sein. Aber es muss schmecken! Das ist es, was wir anbieten: köstliche Proteinzutaten, die sehr nahrhaft sind und nur sehr wenig Verarbeitung oder Schadstoffe enthalten“, sagte er Hugo Valentin, CEO von Edonia.
Dank einer einzigartigen Lebensmitteltechnologie namens „Edonisierung“ wandelt Edonia Mikroalgenbiomasse in eine strukturierte Superzutat mit zahlreichen organoleptischen, ernährungsphysiologischen und ökologischen Eigenschaften um. Diese Vorteile machen es zu einem idealen Kandidaten für den Ersatz von Hackfleisch in kulinarischen Zubereitungen: Das Produkt gilt als erste pflanzliche Alternative mit überlegenen Nährwerten gegenüber Fleisch.
Die Edonisierung löst die größten Hürden, denen Mikroalgenprodukte gegenüberstehen: Begehrlichkeit und Geschmack. Produkte auf dem Markt, die oft in Pulverform mit ausgeprägtem Geschmack angeboten werden, haben Schwierigkeiten, Verbraucher außerhalb der Nutrazeutika-Nische zu überzeugen.
Edo-1, das erste Produkt des Startups, hat von Natur aus die Textur und den Geschmack von Rinderhackfleisch, ohne jegliche Aroma- oder Texturierungsmittel. Im Mund fühlt es sich sehr nah an Fleisch an, was den Verbraucher beruhigt. Darüber hinaus haben wissenschaftliche Messanalysen gezeigt, dass das Produkt eine Textur aufweist, die eher an Hackfleisch als an Sojaproteine erinnert.
Das Produkt selbst wird nur minimal verarbeitet und weist einen hohen Gehalt an Proteinen, essentiellen Aminosäuren, Mineralien und Vitaminen auf, der den Gehalt des Fleisches übersteigt, das es ersetzen kann. Es lässt sich problemlos in Rezepturen und industrielle Produktionsketten integrieren. Die Qualität des Edonia-Produkts wurde bereits vom Forschungs- und Entwicklungschef getestet (und genehmigt). Laurent Sicre, dessen kulinarisches Fachwissen von Fachleuten der Lebensmittelindustrie und Gastronomen gleichermaßen anerkannt wird.
Eine mit der Universitätseinrichtung AgroParisTech durchgeführte Lebenszyklusanalyse zeigt, dass das Produkt 40-mal weniger CO2 ausstoßen könnte als sein Hackfleisch-Äquivalent und dreimal weniger als sein strukturiertes Soja-Äquivalent. Durch den Ersatz dieser Materialien durch ihr Produkt würde Edonia in den kommenden Jahren einen enormen positiven Einfluss auf die Umwelt haben.
„Wir vertrauen auf Edonia, weil es konkrete Lösungen für den Übergang zu umweltfreundlicheren Lebensmitteln bietet. Dank seiner einzigartigen Technologie verspricht Edonia, bis Frankreich 2030 ein wichtiger Akteur im nachhaltigen Agrar- und Ernährungssektor zu sein“, fügte er hinzu Marine Reygrobellet, Partnerin bei Asterion Ventures und Vorstandsmitglied von Edonia.
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- Quelle: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/