Εδονία, μια δημιουργός πρωτεϊνικών συστατικών με βάση τα μικροφύκη (σπιρουλίνα, χλωρέλλα) ολοκληρώνει έναν πρώτο γύρο χρηματοδότησης ύψους 2 εκατομμυρίων ευρώ. Αυτός ο γύρος, με επικεφαλής την Asterion Ventures και συμπληρωμένο με ταμεία BPI, θα επιτρέψει στην εταιρεία να βιομηχανοποιήσει την τεχνολογία της και να επεκτείνει την Ε&Α της.
Ιδρύθηκε το 2023, το γεγονός ότι η Edonia δεν υπόκειται στην κατηγορία «Νέα Τρόφιμα» (τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που απαιτούν άδεια από τη Γαλλία/ΕΕ για να κυκλοφορήσουν στην αγορά) θα της επιτρέψει να εμπορευματοποιήσει την παραγωγή της πολύ γρήγορα. Η κυκλοφορία τους θα είναι ευρωπαϊκή και στη συνέχεια η startup στοχεύει να επεκταθεί γρήγορα σε άλλες ηπείρους μέσω στρατηγικών συνεργασιών.
«Σε μια περίοδο έκτακτης ανάγκης για το κλίμα, όταν 34% των αερίων του θερμοκηπίου οι εκπομπές παράγονται από τα τρόφιμά μας, το πρασίνισμα των πιάτων μας πρέπει να επιταχυνθεί. Τα μικροφύκη, γνωστά για τις θρεπτικές και οικολογικές τους αρετές, μπορούν να αποτελέσουν πραγματικό εργαλείο για τους επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων από αυτή την άποψη. Αλλά πρέπει να έχει ωραία γεύση! Αυτό προσφέρουμε: νόστιμα πρωτεϊνικά συστατικά, που είναι υπερ-θρεπτικά, με πολύ λίγη επεξεργασία ή ρύπους», είπε. Hugo Valentin, Διευθύνων Σύμβουλος της Edonia.
Χάρη σε μια μοναδική τεχνολογία τροφίμων που ονομάζεται «edonization», η Edonia μετατρέπει τη βιομάζα μικροφυκών σε ένα σούπερ συστατικό με υφή με πολυάριθμες οργανοληπτικές, θρεπτικές και περιβαλλοντικές ιδιότητες. Αυτά τα πλεονεκτήματα το καθιστούν ιδανικό υποψήφιο για την αντικατάσταση του κιμά σε μαγειρικά παρασκευάσματα: το προϊόν τοποθετείται ως η πρώτη φυτική εναλλακτική με ανώτερη διατροφική απόδοση σε σχέση με το κρέας.
Το Edonization λύνει τα μεγαλύτερα εμπόδια που αντιμετωπίζουν τα προϊόντα μικροφύκης: την επιθυμία και τη γεύση. Συχνά που παρουσιάζονται σε μορφή σκόνης με έντονη γεύση, τα προϊόντα στην αγορά αγωνίζονται να πείσουν τους καταναλωτές εκτός της εξειδικευμένης διατροφικής βιομηχανίας.
Το Edo-1, το πρώτο προϊόν της startup, έχει φυσικά την υφή και τη γεύση του μοσχαρίσιου κιμά, χωρίς αρωματικούς παράγοντες ή παράγοντες υφής. Μόλις μπει στο στόμα αισθάνεται πολύ κοντά στο κρέας, κάτι που καθησυχάζει τους καταναλωτές. Επιπλέον, οι επιστημονικές αναλύσεις μετρήσεων έχουν αποδείξει ότι το προϊόν έχει υφή πιο κοντά στον κιμά από αυτή των πρωτεϊνών σόγιας.
Το ίδιο το προϊόν είναι ελάχιστα επεξεργασμένο, με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, απαραίτητα αμινοξέα, μέταλλα και βιταμίνες, που υπερβαίνει τα επίπεδα του κρέατος που μπορεί να υποκαταστήσει. Μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί σε συνταγές και αλυσίδες βιομηχανικής παραγωγής. Η ποιότητα του προϊόντος της Edonia έχει ήδη δοκιμαστεί (και εγκριθεί) από τον σεφ R&D Laurent Sicre, της οποίας η μαγειρική τεχνογνωσία αναγνωρίζεται τόσο από επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων όσο και από εστιάτορες.
Μια αξιολόγηση του κύκλου ζωής, που πραγματοποιήθηκε με το πανεπιστημιακό ίδρυμα AgroParisTech, δείχνει ότι το προϊόν θα μπορούσε να εκπέμπει 40 φορές λιγότερο CO2 από το ισοδύναμο του κιμά και 3 φορές λιγότερο από το ισοδύναμο σόγιας με υφή. Αντικαθιστώντας αυτά τα υλικά με το προϊόν τους, η Edonia θα είχε τεράστιο θετικό περιβαλλοντικό αντίκτυπο τα επόμενα χρόνια.
«Εμπιστευόμαστε την Edonia γιατί παρέχει απτές λύσεις για τη μετάβαση σε πιο πράσινο φαγητό. Χάρη στη μοναδική τεχνολογία της, η Edonia υπόσχεται να είναι σημαντικός παίκτης στον βιώσιμο αγροδιατροφικό τομέα μέχρι να έρθει το France 2030», πρόσθεσε. Marine Reygrobellet, Συνεργάτης της Asterion Ventures και μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου της Edonia.
- SEO Powered Content & PR Distribution. Ενισχύστε σήμερα.
- PlatoData.Network Vertical Generative Ai. Ενδυναμώστε τον εαυτό σας. Πρόσβαση εδώ.
- PlatoAiStream. Web3 Intelligence. Ενισχύθηκε η γνώση. Πρόσβαση εδώ.
- PlatoESG. Ανθρακας, Cleantech, Ενέργεια, Περιβάλλον, Ηλιακός, Διαχείριση των αποβλήτων. Πρόσβαση εδώ.
- PlatoHealth. Ευφυΐα βιοτεχνολογίας και κλινικών δοκιμών. Πρόσβαση εδώ.
- πηγή: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/