Edonia, mikrovetikatel (spirulina, klorella) põhinevate valgukomponentide looja lõpetab esimese 2 miljoni euro suuruse rahastamisringi. See voor, mida juhib Asterion Ventures ja mida täiendavad BPI rahalised vahendid, võimaldab ettevõttel oma tehnoloogiat industrialiseerida ning teadus- ja arendustegevust laiendada.
Asjaolu, et Edonia asutati 2023. aastal, võimaldab asjaolu, et Edonia ei kuulu uuendtoidu kategooria alla (toit või toidu koostisosad, mille turule toomiseks on vaja Prantsusmaa/ELi luba), võimaldab tal oma toodangut väga kiiresti turustada. Nende turuletoomine on Euroopa ja seejärel on idufirma eesmärk laieneda strateegiliste partnerluste kaudu kiiresti teistele kontinentidele.
"Kliimahädaolukorra ajal, kui 34% kasvuhoonegaasidest heitmeid tekitab meie toit, peab meie taldriku roheliseks muutumine kiirenema. Toiteväärtuslike ja ökoloogiliste vooruste poolest tuntud mikrovetikad võivad olla selles osas tõeliseks tööriistaks toiduainetööstuse professionaalidele. Aga maitsema peab! Seda me pakumegi: ülimaitsvaid valgulisi koostisosi, mis on ülitoitelised, väga vähese töötlemise või saasteainetega,“ ütles Hugo Valentin, Edonia tegevjuht.
Tänu ainulaadsele toidutehnoloogiale, mida nimetatakse edoniseerimiseks, muudab Edonia mikrovetikate biomassi tekstureeritud superkoostisosaks, millel on arvukalt organoleptilised, toitumis- ja keskkonnaomadused. Need omadused muudavad selle ideaalseks kandidaadiks jahvatatud liha asendamiseks kulinaarsetes preparaatides: toode on esimene taimne alternatiiv, millel on lihale parem toiteväärtus.
Edoniseerimine lahendab mikrovetikatest valmistatud toodete suurimad takistused: ihaldusvõime ja maitse. Turul olevad tooted, mida sageli esitatakse pulbrina, millel on selgelt väljendunud maitse, püüavad veenda tarbijaid väljaspool toitumisnišši.
Edo-1, idufirma esimene toode, on loomulikult veisehakkliha tekstuuri ja maitsega, ilma lõhna- ja tekstureerimisaineteta. Suhu sattudes tundub see lihale väga lähedal, mis rahustab tarbijaid. Veelgi enam, teaduslikud mõõtmisanalüüsid on tõestanud, et toote tekstuur on jahvatatud lihale lähedasem kui sojavalkude oma.
Toode ise on minimaalselt töödeldud, kõrge valkude, asendamatute aminohapete, mineraalainete ja vitamiinide sisaldusega, ületades sellega asendatava liha taseme. Seda saab hõlpsasti integreerida retseptidesse ja tööstuslikesse tootmisahelatesse. Edonia toote kvaliteeti on R&D peakokk juba testinud (ja heaks kiitnud). Laurent Sicre, mille kulinaarset asjatundlikkust tunnustavad nii toiduainetööstuse professionaalid kui ka restoranipidajad.
Koos ülikooliasutusega AgroParisTech läbi viidud olelusringi hindamine näitab, et toode võib eraldada 40 korda vähem CO2 kui selle jahvatatud liha ekvivalent ja 3 korda vähem kui tekstureeritud soja ekvivalent. Asendades need materjalid nende toodetega, avaldaks Edonia lähiaastatel tohutut positiivset keskkonnamõju.
„Usaldame Edoniat, sest see pakub käegakatsutavaid lahendusi rohelisemale toidule üleminekuks. Tänu oma ainulaadsele tehnoloogiale tõotab Edonia olla Prantsusmaa 2030. aasta elluviimise ajaks jätkusuutlikus põllumajandus-toiduainete sektoris suur tegija,“ lisas Marine Reygrobellet, Asterion Venturesi partner ja Edonia juhatuse liige.
- SEO-põhise sisu ja PR-levi. Võimenduge juba täna.
- PlatoData.Network Vertikaalne generatiivne Ai. Jõustage ennast. Juurdepääs siia.
- PlatoAiStream. Web3 luure. Täiustatud teadmised. Juurdepääs siia.
- PlatoESG. Süsinik, CleanTech, Energia, Keskkond päikeseenergia, Jäätmekäitluse. Juurdepääs siia.
- PlatoTervis. Biotehnoloogia ja kliiniliste uuringute luureandmed. Juurdepääs siia.
- Allikas: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/