Edonia, creatore di ingredienti proteici a base di microalghe (spirulina, clorella) completa un primo round di finanziamento di 2 milioni di euro. Questo round, guidato da Asterion Ventures e integrato dai fondi BPI, consentirà all’azienda di industrializzare la propria tecnologia ed estendere la propria attività di ricerca e sviluppo.
Fondata nel 2023, il fatto che Edonia non sia soggetta alla categoria “Novel Food” (alimenti o ingredienti alimentari che richiedono un'autorizzazione francese/UE per essere immessi sul mercato) le consentirà di commercializzare la sua produzione molto rapidamente. Il loro lancio sarà europeo, quindi la startup punta ad espandersi rapidamente in altri continenti attraverso partnership strategiche.
“In un momento di emergenza climatica, quando 34% dei gas serra le emissioni sono generate dal nostro cibo, il processo di rinverdimento dei nostri piatti deve accelerare. Le microalghe, note per le loro virtù nutrizionali ed ecologiche, possono rappresentare un vero e proprio strumento per i professionisti del settore alimentare in questo senso. Ma deve avere un buon sapore! Questo è ciò che offriamo: deliziosi ingredienti proteici, ipernutrienti, con pochissima lavorazione o sostanze inquinanti", ha affermato Hugo Valentin, amministratore delegato di Edonia.
Grazie a una tecnologia alimentare unica chiamata “edonizzazione”, Edonia trasforma la biomassa di microalghe in un super ingrediente strutturato con numerose qualità organolettiche, nutrizionali e ambientali. Queste caratteristiche lo rendono un candidato ideale per sostituire la carne macinata nelle preparazioni culinarie: il prodotto si posiziona come la prima alternativa vegetale con prestazioni nutrizionali superiori alla carne.
L’edonizzazione risolve i maggiori ostacoli che devono affrontare i prodotti a base di microalghe: appetibilità e gusto. Spesso presentati sotto forma di polvere dal gusto pronunciato, i prodotti sul mercato faticano a convincere i consumatori al di fuori della nicchia nutraceutica.
Edo-1, il primo prodotto della startup, ha naturalmente la consistenza e il gusto della carne macinata, senza agenti aromatizzanti o testurizzanti. Una volta in bocca la sensazione è molto vicina alla carne, il che rassicura il consumatore. Inoltre, analisi scientifiche di misurazione hanno dimostrato che il prodotto ha una consistenza più vicina alla carne macinata che a quella delle proteine della soia.
Il prodotto stesso è minimamente lavorato, con un alto contenuto di proteine, aminoacidi essenziali, minerali e vitamine, superiore ai livelli della carne che può sostituire. Può essere facilmente integrato in ricette e catene di produzione industriale. La qualità del prodotto Edonia è già stata testata (e approvata) dallo chef R&D Laurent Sicre, la cui competenza culinaria è riconosciuta sia dai professionisti dell'industria alimentare che dai ristoratori.
Una valutazione del ciclo di vita, effettuata con l’istituto universitario AgroParisTech, mostra che il prodotto potrebbe emettere 40 volte meno CO2 rispetto al suo equivalente di carne macinata e 3 volte meno del suo equivalente di soia testurizzata. Sostituendo questi materiali con il loro prodotto, Edonia avrebbe un enorme impatto ambientale positivo negli anni a venire.
“Riponiamo la nostra fiducia in Edonia perché fornisce soluzioni tangibili per la transizione verso un’alimentazione più verde. Grazie alla sua tecnologia unica, Edonia promette di essere uno dei principali attori nel settore agroalimentare sostenibile entro il 2030”, ha aggiunto Marine Reygrobellet, partner di Asterion Ventures e membro del consiglio di amministrazione di Edonia.
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- Fonte: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/