Edônia, criadora de ingredientes proteicos à base de microalgas (espirulina, chlorella) conclui uma primeira rodada de financiamento de 2 milhões de euros. Esta ronda, liderada pela Asterion Ventures e complementada por fundos BPI, permitirá à empresa industrializar a sua tecnologia e alargar a sua I&D.
Fundada em 2023, o facto de a Edonia não estar sujeita à categoria de “Novos Alimentos” (alimentos ou ingredientes alimentares que requerem autorização francesa/UE para serem comercializados) permitir-lhe-á comercializar a sua produção muito rapidamente. O seu lançamento será europeu, e depois a startup pretende expandir-se rapidamente para outros continentes através de parcerias estratégicas.
“Num momento de emergência climática, quando 34% de gases de efeito estufa as emissões são geradas pelos nossos alimentos, a ecologização dos nossos pratos precisa de ser acelerada. As microalgas, conhecidas pelas suas virtudes nutricionais e ecológicas, podem ser uma verdadeira ferramenta para os profissionais da indústria alimentar neste aspecto. Mas tem que ter um gosto bom! É isso que oferecemos: ingredientes proteicos deliciosos, hipernutritivos, com pouquíssimo processamento ou poluentes”, disse Hugo Valentin, CEO da Edonia.
Graças a uma tecnologia alimentar única chamada “edonização”, a Edonia transforma a biomassa de microalgas num superingrediente texturizado com inúmeras qualidades organolépticas, nutricionais e ambientais. Esses ativos o tornam um candidato ideal para substituir a carne moída em preparações culinárias: o produto se posiciona como a primeira alternativa vegetal com desempenho nutricional superior à carne.
A edonização resolve os maiores obstáculos enfrentados pelos produtos de microalgas: desejabilidade e sabor. Muitas vezes apresentados em pó com sabor pronunciado, os produtos no mercado lutam para convencer os consumidores fora do nicho nutracêutico.
O Edo-1, primeiro produto da startup, tem naturalmente textura e sabor de carne moída, sem aromatizantes ou texturizantes. Uma vez dentro da boca parece muito próximo da carne, o que tranquiliza o consumidor. Além disso, análises de medições científicas comprovaram que o produto tem uma textura mais próxima da carne moída do que das proteínas da soja.
O produto em si é minimamente processado, com alto teor de proteínas, aminoácidos essenciais, minerais e vitaminas, superando os níveis da carne que pode substituir. Pode ser facilmente integrado a receitas e cadeias de produção industrial. A qualidade do produto Edonia já foi testada (e aprovada) pelo chef R&D Laurent Sicre, cuja experiência culinária é reconhecida tanto por profissionais da indústria alimentícia quanto por donos de restaurantes.
Uma Avaliação do Ciclo de Vida, realizada com a instituição universitária AgroParisTech, mostra que o produto pode emitir 40 vezes menos CO2 do que o seu equivalente em carne moída e 3 vezes menos que o seu equivalente em soja texturizada. Ao substituir estes materiais pelos seus produtos, a Edonia teria um enorme impacto ambiental positivo nos próximos anos.
“Colocamos a nossa confiança na Edonia porque ela fornece soluções tangíveis para a transição para uma alimentação mais verde. Graças à sua tecnologia única, a Edonia promete ser um ator importante no setor agroalimentar sustentável quando chegar a França 2030”, acrescentou. Marine Reygrobellet, sócia da Asterion Ventures e membro do conselho da Edonia.
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- Fonte: https://www.eu-startups.com/2024/04/paris-based-edonia-raises-e2-million-to-produce-plant-based-ingredientes-from-microalgae/