爱多尼亚是一家以微藻（螺旋藻、小球藻）为基础的蛋白质成分制造商，完成了 2 万欧元的第一轮融资。本轮融资由 Asterion Ventures 领投，BPI 基金补充，将使该公司能够实现技术产业化并扩展研发。
Edonia 成立于 2023 年，由于不属于“新食品”类别（需要法国/欧盟授权才能进入市场的食品或食品成分），这将使其能够非常迅速地将其生产商业化。他们将在欧洲推出，然后该初创公司的目标是通过战略合作伙伴关系迅速扩展到其他大陆。
“在气候紧急时期，当 34% 的温室气体 排放是由我们的食物产生的，我们的盘子绿色化需要加快。微藻以其营养和生态优点而闻名，在这方面可以成为食品行业专业人士的真正工具。但味道一定要好！这就是我们提供的：美味的蛋白质成分，营养丰富，几乎没有加工或污染物，”说 雨果·瓦伦丁，Edonia 首席执行官。
凭借一种名为“edonization”的独特食品技术，Edonia 将微藻生物质转化为具有多种感官、营养和环境品质的纹理超级成分。这些优点使其成为在烹饪制剂中替代碎肉的理想候选者：该产品被定位为第一个以植物为基础的替代品，其营养性能优于肉类。
Edonization 解决了微藻产品面临的最大障碍：需求和口味。市场上的产品通常以粉末形式呈现，味道明显，很难说服营养保健品领域之外的消费者。
Edo-1 是该初创公司的首款产品，天然具有碎牛肉的质地和味道，不含任何调味剂或组织剂。入口后感觉非常接近肉，这让消费者放心。更重要的是，科学测量分析证明，该产品的质地比大豆蛋白更接近碎肉。
该产品本身经过最低限度的加工，蛋白质、必需氨基酸、矿物质和维生素的含量很高，超过了它可以替代的肉类的含量。它可以轻松集成到配方和工业生产链中。 Edonia产品的质量已经经过研发厨师的测试（并认可） 洛朗·西克雷，其烹饪专业知识受到食品行业专业人士和餐馆老板的认可。
与大学机构 AgroParisTech 进行的生命周期评估表明，该产品的二氧化碳排放量比同类碎肉少 40 倍，比同类组织大豆少 2 倍。通过用他们的产品替代这些材料，Edonia 将在未来几年对环境产生巨大的积极影响。
“我们信任 Edonia，因为它为向绿色食品的过渡提供了切实的解决方案。凭借其独特的技术，Edonia 有望在“法国 2030”到来之前成为可持续农业食品领域的主要参与者。” Marine Reygrobellet，Asterion Ventures 合伙人兼 Edonia 董事会成员。
